イロイロとレポートしますょ。

　以前、仕込んだアンチョビーをさばきました。

　久しぶりにチカにご対面しました。匂いはアンチョビー風です。
　皮が固くなっていて、身がしまっています
　味もしょっぱいですが、アンチョビーに近く、ほぼ出来上がったと思い、キッチンハサミとテーブルナイフで作業しました。
　キッチンバサミで腹を切って、ナイフで内臓を取り出しました。その後、ナイフと手で開きにして、骨を身から、剥離させていきました。最後に皮を剥がしました。皮はしっかりしていたので、綺麗に剥がれてくれました。


　最後にオリーブ油とサラダ油を混ぜたものを入れ物に注いで、終了です。これで熟成させて出来上がりだそうです。
　そのままでもおいしかったので、出来上がりが楽しみであります。



「チカチョビー！」